特色早餐油條技術(shù)教學(xué)

油條是一種長條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國傳統(tǒng)早點之一。油條也是上班族常吃的早餐之一，一根油條，一杯咖啡或豆?jié){即可，方便節(jié)省時間，走在路上都可以吃

　　油條是我國傳統(tǒng)的大眾化食品之一，它不僅價格低廉，香脆可口，老少皆宜。在南方特別是杭州一帶。油條被稱作“油炸檜”，傳說是百姓用面做了秦檜的像，用油炸以解心頭之恨，故稱。油條營養(yǎng)分析： 油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂的食物。

　　課程安排

　　1.油條師傅講解發(fā)面的配比技術(shù)。

　　2.老師教學(xué)員和面手法與技巧。

　　3.老師教學(xué)員制作全流程及技巧。

　　4.學(xué)員自己實際動手操作。

　　5.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

　　6.傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

學(xué)習(xí)過程：

師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場