| 品牌：： | 東聚 |
| 型號(hào)： | 食品級(jí) |
| 產(chǎn)地： | 江蘇 |
| 單價(jià)： | 23.00元/千克 |
| 發(fā)貨期限： | 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
| 所在地： | 全國(guó) |
| 有效期至： | 長(zhǎng)期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-13 13:20 |
| 最后更新： | 2023-12-13 13:20 |
| 瀏覽次數(shù)： | 314 |
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食品級(jí)甘氨酸生產(chǎn)廠家 甘氨酸用途 甘氨酸價(jià)格 甘氨酸價(jià)格
甘氨酸簡(jiǎn)介：
甘氨酸廠家甘氨酸生產(chǎn)廠家甘氨酸價(jià)格甘氨酸報(bào)價(jià)食品級(jí)甘氨酸添加量
一、簡(jiǎn)介
中文名:甘氨酸
英文名:Glycine
分子量:5.07
EINECS登錄號(hào)
二、性狀
白色單斜晶系或六晶系晶體,或結(jié)晶性粉末.營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,主要用于調(diào)味等方面。甘氨酸是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)為簡(jiǎn)單,人體非必需的一種氨基酸,在分子中具有酸性和堿性官能團(tuán),在水溶液中為強(qiáng)電解質(zhì)
三、用途
調(diào)味 與丙氨酸合用于含醇飲料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈蝦、墨魚味,可用于調(diào)味醬。
。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑,添加量1%~2%。
緩沖作用 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子,故有很強(qiáng)的緩沖性。對(duì)食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%~0.7%,酸漬品0.05%~0.5%。
作用(利用其金屬螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延長(zhǎng)保存期3~4倍。為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麥粉中添加0.1%~0.5%,可起調(diào)味作用。亦為蘇氨酸等氨基酸的合成原料。
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