烤鴨技術(shù)培訓(xùn) 脆皮烤鴨教學(xué)

烤鴨技術(shù)培訓(xùn) 脆皮烤鴨教學(xué)

說(shuō)到烤鴨相信很多人都會(huì)忍不住流口水。確實(shí)，在如今各??種美食被人們所追求的時(shí)代，烤鴨這一經(jīng)典的美食深深受到了很多人的喜歡。人們愛(ài)吃烤鴨，看見(jiàn)烤鴨就會(huì)有品嘗的沖動(dòng)。很多人愛(ài)吃烤鴨是因?yàn)榭绝啽旧淼目诟刑貏e的細(xì)膩，經(jīng)過(guò)慢火長(zhǎng)久地烘烤，烤鴨的外表會(huì)變得焦脆，冒著香油一點(diǎn)點(diǎn)滲出香味，而內(nèi)部卻與外面的酥脆不一樣，里面的肉質(zhì)鮮嫩，讓人看到就忍不住想吃。很多人都想要自己也學(xué)會(huì)烤鴨制作，希望以后自己也能夠?qū)W會(huì)烤鴨的制作方法，能夠開(kāi)一家自己的烤鴨店。

培訓(xùn)課程：

講解鴨主料選料、香料的選擇方法。

培訓(xùn)鴨子腌制湯料的配比制作。

培訓(xùn)重復(fù)使用腌制湯料的方法。

培訓(xùn)烤制鴨子風(fēng)干、上色、火候技巧。

培訓(xùn)成品調(diào)味、售賣(mài)方法。

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.培訓(xùn)項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 

示范講解：

1.老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.紅星鵬飛學(xué)習(xí)期間的所有原材料

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。